Un restaurant à Carouge, au service de la formation

Salade verte de saison

assaisonnement du Trinquet

9.-

Papadum croustillante, ricotta de Genève, tomates confites, courgettes marinées & basilic

16.-

Fraîcheur de melon et pastèque

sablé au Gruyère AOP et viande séchée
(CH)

18.-

Saumon suisse confit

poivron brûlé au miso, concombre à la japonaise
(CH)

18.-

Déclinaison de poulet GRTA*

poêlée de girolles et jus de volaille
(CH)

32.-

Poisson du moment*

selon arrivage

35.-

Tartare de boeuf (200g)*

(CH)

36.-

Secreto de porc ibérique*

aubergine et chimichurri à la groseille
(ESP)

39.-

* Une garniture au choix incluse :

frites fraîches · pommes de terre grenailles rôties · légumes du moment cuisinés · petite salade verte du Trinquet

Garniture supplémentaire : 6.–

Burger du moment

Buns sésame, fromage bleu suisse, steak haché de bœuf, sauce crémeuse au miel et à la moutarde, tomates séchées et roquette
(CH)

33.-

Orecchiette, tomates cerises GRTA, stracciatella et sauge du jardin

supplément petite salade verte en entrée : 4.-

24.-

Formule Plat du jour accompagné d'une petite salade verte en entrée

28.-

Lundi 20 juillet 2026

Roastbeef, sauce tartare, jeunes pousses et pommes pont neuf
(CH)

24.-

Mardi 21 juillet 2026

Cuisse de poulet farcie façon forestière, polenta crémeuse et courgettes grillées
(FR)

24.-

Mercredi 22 juillet 2026

Salade landaise du Trinquet
(FR)

24.-

Jeudi 23 juillet 2026

Club sandwich de poisson, avocat et frites fraiches
(EU)

24.-

Vendredi 24 juillet 2026

Fermé

24.-

Suggestion de la semaine

Filet mignon de porc sauce morilles, légumes estivaux et gratin de pommes de terre
(CH)

36.-

Salade du moment

Salade César

24.-

Tarte de saison

11.-

Café gourmand

12.-

Verrine du moment

12.-

Roll chocolaté

12.-

Sélection de trois fromages

Sélection artisanale - Fromagerie DE BLEU!

14.-

Glaces et sorbets, tuile croustillante

1 boule ou 2 boules

3.- / 5.-

Chardonnay

Clémence AOC, Caves de Genève

DL 6.70 | BT 49.-

Chasselas

Domaine des Curiades, Lully

DL 5.70 | BT 36.-

Pinot Gris

Domaine du Centaure, Dardagny

DL 7.- | BT 49.-

Aligoté

Domaine des Balisiers, Peney

DL 6.70 | BT 43.-

Sauvignon blanc

Clémence AOC, Caves de Genève

DL 8.20 | BT 53.-

« Les Eliades »

Scheurebe, Domaine du Centaure, Dardagny

BT 54.-

L’instant Rosé

Assemblage rosé AOC, Caves de Genève

DL 6.70 | BT 43.-

Rosé de Pinot noir

Domaine des Balisiers, Peney

DL 7.- | BT 46.-

Gamay

Belles Filles AOC (GE), Caves de Genève

DL 5.70 | BT 36.-

Merlot

Clémence AOC (GE), Caves de Genève

DL 8.20 | BT 53.-

Pinot noir

Domaine des Balisiers, Peney

DL 7.70 | BT 49.-

Esprit de Genève

Assemblage rouge, Domaine des Curiades, Lully

DL 8.50 | BT 65.-

« Centaure »

Pinot noir vieilli en fût de Chêne, Domaine du Centaure Dardagny

DL 8.40 | BT 59.-

« La Cuisse de Jupiter »

Cabernet Sauvignon Domaine du Centaure, Dardagny

BT 71.-

Les Bulles EHG

Cuvée EHG par les Caves de Genève

DL 7.70 | BT 45.-

Brut Terroir, Champagne Forget-Brimont

France

DL 16.- | BT 89.-

Henniez (plate ou gazeuse)

50cl 4.80 | 75cl 6.-

Coca | Coca zéro | Sprite | Jus de pommes | Thé froid citron

33cl 4.90

Jus (tomate, pêche)

20cl 4.70

Orange fraîchement pressée

20cl 6.50

Citron fraîchement pressé | San bitter

10cl 6.-

Schweppes

20cl 4.-

Lait (froid ou chaud)

Boissons à prix modéré

30cl 3.50

Sirop

Boissons à prix modéré

30cl 3.-

Jus d'orange

Boissons à prix modéré

30cl 3.50

Martini (blanc ou rouge) | Campari | Porto Sandeman

4cl 7.-

Ricard

4cl 5.50

Abricotine | Williamine Morand

4cl 10.-

Moitié moitié | Calvados Morin

4cl 11.-

Cointreau | Grappa Fior di vite

4cl 9.-

Limoncello | Amaretto Disaronno

4cl 9.-

Fine cognac VS | Armagnac Napoléon

4cl 10.-

Jameson Irish Whiskey | Aberlour Single Malt Glenfiddich Réserve Single - 12 ans

4cl 14.-

Rhum Diplomatico

4cl 14.-

Chartreuse verte 55° | jaune 43°

4cl 14.-

Chartreuse Liqueur du 9ᵉ Centenaire 47°

4cl CHF 20.00

Chartreuse Liqueur 49° du Foudre 147

4cl CHF 22.-

Aperol Spritz

12.-

Cocktail sans alcool

8.-

Kir au vin

1dl 7.-

Kir pétillant

1dl 8.-

Blonde St Pastule pression

20cl 4.- | 30cl 5.- | 50cl 7.20

Blanche Moby Kid pression

20cl 4.- | 30cl 5.- | 50cl 7.20

Bière du moment

33cl 6.50

Bière sans alcool

33cl 4.60

Café | Expresso | Ristretto

4.-

Double Expresso

6.80

Renversé | Cappuccino | Chocolat (froid, chaud) | Thé | Infusion

4.70

Latte macchiato

5.50

Shakerato

avec ou sans Baileys

7.- / 12.-

Céleri

Assaisonnement salade, garnitures

Fruits à coque, arachide

Tartare de bœuf, assiette de fromages, tarte de saison, décoration glace

Gluten

Focaccia, assaisonnement salade, sablé au Gruyère AOP, saumon suisse confit, tartare de bœuf, burger, orecchiette, tarte de saison, roll chocolaté, décoration glace

Lactose

Focaccia, assaisonnement salade, papadum croustillante, sablé au Gruyère AOP, déclinaison de poulet, tartare de bœuf, secreto de porc, garniture, burger, orecchiette, tarte de saison, roll chocolaté, fromages, glaces

Moutarde

Assaisonnement salade, tartare de bœuf, garniture, burger

Œuf

Sablé au Gruyère AOP, tartare de bœuf, burger, orecchiette, tarte de saison, roll chocolaté, décoration glace

Poisson, fruits de mer, crustacés

Saumon suisse confit, poisson du moment

Soja

Assaisonnement salade, saumon suisse confit, déclinaison de poulet, tartare de bœuf

Sulfites

Assaisonnement salade, fraîcheur de melon et pastèque, déclinaison de poulet

Provenances

Saumon, bœuf, œuf : CH | Porc : ESP | Pains artisanaux, farine GRTA, levure BIO.

Notre équipe de service se tient à votre disposition pour répondre à toutes vos questions relatives à vos allergies ou autres restrictions alimentaires.

TVA 8.1% comprise.