Traiteur gastronomique
EHG traiteur genève, traiteur gastronomique et haut de gamme
Votre événement mérite plus qu’un traiteur
EHG Traiteur est le service traiteur exclusif de l’École Hôtelière de Genève. Situé au cœur de la Genève internationale, nous accompagnons entreprises, organisations internationales, institutions, fondations, associations et particuliers dans l’organisation d’événements sur mesure.
Une expertise issue de l’École Hôtelière de Genève. Des prestations sur mesure de 25 à plus de 1’000 convives. Une cuisine créative élaborée à partir de produits de qualité. Un accompagnement personnalisé de la conception à la réalisation. Une équipe professionnelle attentive à chaque détail.
Des menus modulables et personnalisables sur demande
Découvrez nos créations traiteur
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Entrées
Vitello tonnato,
crème de zestes de mandarine, noisettes & parmesan Reggiano
Ceviche de thon,
leche de tigre coco-passion, coriandre & chips de riz vert
Tartare de champignons de paris,
pickles d’oignons, julienne de citron confit
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Plats principaux
Poitrine de volaille suisse
laquée d’une sauce teriyaki acidifiée au vinaigre de myrtille
Cabillaud, feuille de pain croustillante,
pâte de citron, beurre blanc mousseux au chasselas
Lentilles & pois chiche de Sauverny,
aux épices nord-africaines, pulpe d’orange
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Garnitures – Choix d'un féculent
Polenta à l’huile de truffe
Pommes de terre braisées au jus
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Garnitures – Choix d'un légume
Cardon cuisiné à la crème & noisette
Endives orange-passion
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Fromages et desserts
Fromages
Sélection de trois fromages de la maison Bruand
Chou praliné pistache,
réduction d’un vin chaud
Biscuit moelleux au cacao,
mousse chocolat « Equateur 85% »
Aspic d’agrumes parfumé au thym citron,
tuile dentelle
Vitello tonnato,
crème de zestes de mandarine, noisettes & parmesan Reggiano
Ceviche de thon,
leche de tigre coco-passion, coriandre & chips de riz vert
Tartare de champignons de paris,
pickles d’oignons, julienne de citron confit
Poitrine de volaille suisse
laquée d’une sauce teriyaki acidifiée au vinaigre de myrtille
Cabillaud, feuille de pain croustillante,
pâte de citron, beurre blanc mousseux au chasselas
Lentilles & pois chiche de Sauverny,
aux épices nord-africaines, pulpe d’orange
Polenta à l’huile de truffe
Pommes de terre braisées au jus
Cardon cuisiné à la crème & noisette
Endives orange-passion
Fromages
Sélection de trois fromages de la maison Bruand
Chou praliné pistache,
réduction d’un vin chaud
Biscuit moelleux au cacao,
mousse chocolat « Equateur 85% »
Aspic d’agrumes parfumé au thym citron,
tuile dentelle
Sur mesure, naturellement
EHG Traiteur
Avenue de la Paix 12 - CH - 1202 Genève
traiteur@ehg.ch
Tél: +41 22 919 24 19