Un restaurant à Carouge, au service de la formation

Salade de jeunes pousses

avec ses légumes croquants Plat végétarien

Entrée 7.- / Plat 12.-

Tofu soyeux GRTA

yuzu ponzu et crémeux de carottes au gingembre

Entrée 12.- / Plat 21.-

Oeuf GRTA à 63°C croustillant

et sa déclinaison d'asperges

Entrée 14.- / Plat 24.-

Truite marinée

crème aigrelette au raifort, pickles et blini maison

Entrée 17.- / Plat 29.-

Burger du moment

variable

Tortellos à l'artichaut

chlorophylle d'épinards et émulsion de fromage moitié-moitié (végétarien)

24.-

Suprême de pintade rôti

sauce aux morilles, asperges vertes et gnocchis dorés

36.-

Pavé de cabillaud Skrei

petits pois à la verveine et beurre acidulé

38.-

Côte de porc (GRTA)

Sauce au choix : Poivrade, sauce aux morilles, beurre à la truffe Garnitures : pommes frites fraîches, légumes du marché et salade mêlée

32.-

Faux filet de boeuf rassi sur os (200gr)

Sauce au choix : Poivrade, sauce aux morilles, beurre à la truffe Garnitures : pommes frites fraîches, légumes du marché et salade mêlée

43.-

Poisson selon arrivage

Sauce au choix : Poivrade, sauce aux morilles, beurre à la truffe Garnitures : pommes frites fraîches, légumes du marché et salade mêlée

34.-

Tofu BIO (GRTA) du moment

Sauce au choix : Poivrade, sauce aux morilles, beurre à la truffe Garnitures : pommes frites fraîches, légumes du marché et salade mêlée

23.-

Assiette de fromages

(selon arrivage)

12.-

Sablé breton à la pistache

et sa déclinaison de fraises

12.-

Comme une forêt noire revisitée

sans alcool

12.-

Dessert du moment

variable

Café Gourmand

11.-

Boule de glace

1 boule 3.- / 2 boules 5.-

Chardonnay Clémence AOC, Caves de Genève

Vin blanc

DL 6.70 / BT 49.-

Chasselas, Domaine Curiades, Lully

Vin blanc

DL 5.70 / BT 36.-

Pinot Gris, Domaine du Centaure, Dardagny

Vin blanc

DL 7.- / BT 49.-

Aligoté, Domaine des Balisiers, Peney

Vin blanc

DL 6.70 / BT 43.-

Sauvignon blanc, Clémence AOC (GE), Caves de Genève

Vin blanc

DL 8.20 / BT 53.-

« Les Eliades » Scheurebe, Domaine du Centaure, Dardagny

Vin blanc

BT 54.-

L’instant Rosé, Assemblage rosé AOC (GE), Caves de Genève

Vin rosé

DL 6.70 / BT 43.-

Rosé de Pinot noir, Domaine des Balisiers, Peney

Vin rosé

DL 7.- / BT 46.-

Gamay, Belles Filles AOC (GE), Caves de Genève

DL 5.70 / BT 36.-

Merlot, Clémence AOC (GE), Caves de Genève

DL 8.20 / BT 53.-

Pinot noir, Domaine des Balisiers, Peney

DL 7.70 / BT 49.-

Curiades Rouges, Assemblage, Domaine des Curiades, Bernex

DL 6.20 / BT 46.-

Esprit de Genève, Assemblage rouge, Domaine des Curiades, Lully

DL 8.50 / BT 65.-

« La Cuisse de Jupiter » Cabernet Sauvignon Domaine du Centaure, Dardagny

BT 71.-

Henniez (plate ou gazeuse)

75 CL 6.- / 50 CL 4.80

Coca | Coca zéro | Sprite

33 CL 4.90

Jus de pommes | Thé froid citron

33 CL 4.90

Jus (tomate, pêche)

20 CL 6.50

Citron pressé frais | San bitter

10 CL 6.-

Schweppes

20 CL 4.-

Lait (froid ou chaud)

Boissons à prix modéré

30 CL 3.50

Sirop

Boissons à prix modéré

20 CL 2.- / 30 CL 3.- / 50 CL 5.-

Jus d'orange

Boissons à prix modéré

30 CL 3.50

Blonde St Pastule pression

20 CL 4.- / 30 CL 5.- / 50 CL 7.20

Blanche Moby Kid pression

20 CL 4.- / 30 CL 5.- / 50 CL 7.20

Bière du moment

33 CL 6.50

Bière sans alcool

33 CL 4.60

Café | Expresso | Ristretto

4.-

Double Expresso

6.80

Renversé | Cappuccino | Chocolat (froid, chaud) | Thé | Infusion

4.70

Latte machiatto

5.50

Les Bulles EHG, Cuvée EHG par les Caves de Genève

DL 7.70 / BT 45.-

Brut, Champagne Monmarthe Premier Cru – France

DL 16 / BT 89.-

Martini (blanc ou rouge) | Campari | Porto Sandeman

4 CL 7.-

Ricard

4 CL 5.50

Abricotine | Williamine Morand

4 CL 10.-

Moitié moitié | Calvados Morin

4 CL 11.-

Bailey’s | Cointreau | Grappa Fior di vite

4 CL 9.-

Limoncello | Amaretto di Saronno

4 CL 9.-

Fine cognac VS | Armagnac Napoléon

4 CL 10.-

Jameson Irish Whiskey | Aberlour Single Malt Glenfiddich Réserve Single - 12 ans

4 CL 14.-

Rhum Diplomatico

4 CL 14.-

Spritz

10.-

Kir au vin

7.-

Kir pétillant

8.-