Un restaurant à Carouge, au service de la formation

Salade verte de saison

(végétarien)

7.-

Le poireau vinaigrette GRTA

façon mimosa

14.-

Dorade à la japonaise,

condiment fumé, chou-fleur en déclinaison

19.-

Raviole de gibier

fricassée et émulsion de champignons

19.-

Falafels GRTA, Potimarron rôti au zaatar

et crémeux de butternut (végétarien)

24.-

Joues de porc confites

polenta crémeuse, longeole GRTA croustillante

32.-

Filets de perche de Loë

beurre citronné, légumes de saison et frites fraiches

48.-

Burger du moment

variable

Civet de chevreuil et sa garniture traditionnelle

(Spätzli, chou rouge, poire pochée, purée butternut, marrons confits, choux de Bruxelles et airelles, champignons en persillade)

38.-

Entrecôte de cerf, sauce poivrade, garniture traditionnelle

(Spätzli, chou rouge, poire pochée, purée butternut, marrons confits, choux de Bruxelles et airelles, champignons en persillade)

45.-

Le Mont Blanc du Trinquet

12.-

Le Paris Brest chocolaté

12.-

Dessert du moment

variable

Café Gourmand

11.-

Boule de glace

1 boule 3.- / 2 boules 5.-

Chardonnay Clémence AOC

Caves de Genève

DL 6.70 | BT 49.-

Chasselas

Domaine Curiades, Lully

DL 5.70 | BT 36.-

Pinot Gris

Domaine du Centaure, Dardagny

DL 7.- | BT 49.-

Aligoté

Domaine des Balisiers, Peney

DL 6.70 | BT 43.-

Sauvignon blanc

Clémence AOC (GE), Caves de Genève

DL 8.20 | BT 53.-

« Les Eliades » Scheurebe

Domaine du Centaure, Dardagny

BT 54.-

L’instant Rosé

Assemblage rosé AOC (GE), Caves de Genève

DL 6.70 | BT 43.-

Rosé de Pinot noir

Domaine des Balisiers, Peney

DL 7.- | BT 46.-

Gamay

Belles Filles AOC (GE), Caves de Genève

DL 5.70 | BT 36.-

Merlot

Clémence AOC (GE), Caves de Genève

DL 8.20 | BT 53.-

Pinot noir

Domaine des Balisiers, Peney

DL 7.70 | BT 49.-

Esprit de Genève

Assemblage rouge, Domaine des Curiades, Lully

DL 8.50 | BT 65.-

« Centaure »

Pinot noir vieilli en fût de Chêne, Domaine du Centaure Dardagny

DL 8.40 | BT 59.-

« La Cuisse de Jupiter »

Cabernet Sauvignon Domaine du Centaure, Dardagny

BT 71.-

Les Bulles EHG

Cuvée EHG par les Caves de Genève

DL 7.70 | BT 45.-

Brut, Champagne Monmarthe Premier cru

France

DL 16.- | BT 89.-

Henniez (plate ou gazeuse)

50cl 4.80 | 75cl 6.-

Coca | Coca zéro | Sprite | Jus de pommes | Thé froid citron

33cl 4.90

Jus (tomate, pêche)

20cl 4.70

Orange pressée frais

20cl 6.50

Citron pressé frais | San bitter

10cl 6.-

Schweppes

20cl 4.-

Lait (froid ou chaud)

Boissons à prix modéré

30cl 3.50

Sirop

Boissons à prix modéré

30cl 3.-

Jus d'orange

Boissons à prix modéré

30cl 3.50

Martini (blanc ou rouge) | Campari | Porto Sandeman

4cl 7.-

Ricard

4cl 5.50

Abricotine | Williamine Morand

4cl 10.-

Moitié moitié | Calvados Morin

4cl 11.-

Cointreau | Grappa Fior di vite

4cl 9.-

Limoncello | Amaretto di Saronno

4cl 9.-

Fine cognac VS | Armagnac Napoléon

4cl 10.-

Jameson Irish Whiskey | Aberlour Single Malt Glenfiddich Réserve Single - 12 ans

4cl 14.-

Rhum Diplomatico

4cl 14.-

Aperol Spritz

10.-

Cocktail sans alcool

8.-

Kir au vin

1dl 7.-

Kir pétillant

1dl 8.-

Blonde St Pastule pression

20cl 4.- | 30cl 5.- | 50cl 7.20

Blanche Moby Kid pression

20cl 4.- | 30cl 5.- | 50cl 7.20

Bière du moment

33cl 6.50

Bière sans alcool

33cl 4.60

Café | Expresso | Ristretto

4.-

Double Expresso

6.80

Renversé | Cappuccino | Chocolat (froid, chaud) | Thé | Infusion

4.70

Latte macchiato

5.50

Céleri

Joues de porc, Chevreuil, Cerf.

Fruits à coque, arachide

Falafels, Paris Brest

Gluten

Poireau, Ravioles, Burger, Chevreuil, Cerf, Paris Brest, Déco sur boule de glace.

Lactose

Salade, Dorade, Ravioles, Joues de porc, Filets de perche, Burger, Falafels, Chevreuil, Cerf, Mont Blanc, Paris Brest.

Moutarde

Salade, Poireau

Œuf

Poireau, Ravioles, Burger, Chevreuil, Cerf, Mont Blanc, Paris Brest.

Poisson, fruits de mer, crustacés

Dorade, Filets de perche.

Sésame

Falafels

Soja

Cerf

Sulfites

Joues de porc, Chevreuil, Cerf.

Provenances

Gibier, Porc, Perches : CH | Dorade : FR | Chevreuil, Sanglier : PL | Oeufs : CH/IT. Pains artisanaux, farine GRTA, levure BIO.

Notre équipe de service se tient à votre disposition pour répondre à toutes vos questions relatives à vos allergies ou autres restrictions alimentaires. TVA 8.1% comprise.