Un restaurant à Carouge, au service de la formation

Salade verte de saison

(végétarien)

7.-

Le poireau vinaigrette GRTA

façon mimosa

14.-

Dorade à la japonaise,

condiment fumé, chou-fleur en déclinaison

19.-

Raviole de gibier

fricassée et émulsion de champignons

19.-

Falafels GRTA, Potimarron rôti au zaatar

et crémeux de butternut (végétarien)

24.-

Joues de porc confites

polenta crémeuse, longeole GRTA croustillante

32.-

Filets de perche de Loë

beurre citronné, légumes de saison et frites fraiches

48.-

Burger du moment

variable

Civet de chevreuil et sa garniture traditionnelle

(Spätzli, chou rouge, poire pochée, purée butternut, marrons confits, choux de Bruxelles et airelles, champignons en persillade)

38.-

Entrecôte de cerf, sauce poivrade, garniture traditionnelle

(Spätzli, chou rouge, poire pochée, purée butternut, marrons confits, choux de Bruxelles et airelles, champignons en persillade)

45.-

Le Mont Blanc du Trinquet

12.-

Le Paris Brest chocolaté

12.-

Dessert du moment

variable

Café Gourmand

11.-

Boule de glace

1 boule 3.- / 2 boules 5.-

Chardonnay Clémence AOC, Caves de Genève

Vin blanc

DL 6.70 / BT 49.-

Chasselas, Domaine Curiades, Lully

Vin blanc

DL 5.70 / BT 36.-

Pinot Gris, Domaine du Centaure, Dardagny

Vin blanc

DL 7.- / BT 49.-

Aligoté, Domaine des Balisiers, Peney

Vin blanc

DL 6.70 / BT 43.-

Sauvignon blanc, Clémence AOC (GE), Caves de Genève

Vin blanc

DL 8.20 / BT 53.-

« Les Eliades » Scheurebe, Domaine du Centaure, Dardagny

Vin blanc

BT 54.-

L’instant Rosé, Assemblage rosé AOC (GE), Caves de Genève

Vin rosé

DL 6.70 / BT 43.-

Rosé de Pinot noir, Domaine des Balisiers, Peney

Vin rosé

DL 7.- / BT 46.-

Gamay, Belles Filles AOC (GE), Caves de Genève

DL 5.70 / BT 36.-

Merlot, Clémence AOC (GE), Caves de Genève

DL 8.20 / BT 53.-

Pinot noir, Domaine des Balisiers, Peney

DL 7.70 / BT 49.-

Curiades Rouges, Assemblage, Domaine des Curiades, Bernex

DL 6.20 / BT 46.-

Esprit de Genève, Assemblage rouge, Domaine des Curiades, Lully

DL 8.50 / BT 65.-

« La Cuisse de Jupiter » Cabernet Sauvignon Domaine du Centaure, Dardagny

BT 71.-

Henniez (plate ou gazeuse)

75 CL 6.- / 50 CL 4.80

Coca | Coca zéro | Sprite

33 CL 4.90

Jus de pommes | Thé froid citron

33 CL 4.90

Jus (tomate, pêche)

20 CL 6.50

Citron pressé frais | San bitter

10 CL 6.-

Schweppes

20 CL 4.-

Lait (froid ou chaud)

Boissons à prix modéré

30 CL 3.50

Sirop

Boissons à prix modéré

20 CL 2.- / 30 CL 3.- / 50 CL 5.-

Jus d'orange

Boissons à prix modéré

30 CL 3.50

Blonde St Pastule pression

20 CL 4.- / 30 CL 5.- / 50 CL 7.20

Blanche Moby Kid pression

20 CL 4.- / 30 CL 5.- / 50 CL 7.20

Bière du moment

33 CL 6.50

Bière sans alcool

33 CL 4.60

Café | Expresso | Ristretto

4.-

Double Expresso

6.80

Renversé | Cappuccino | Chocolat (froid, chaud) | Thé | Infusion

4.70

Latte machiatto

5.50

Les Bulles EHG, Cuvée EHG par les Caves de Genève

DL 7.70 / BT 45.-

Brut, Champagne Monmarthe Premier Cru – France

DL 16 / BT 89.-

Martini (blanc ou rouge) | Campari | Porto Sandeman

4 CL 7.-

Ricard

4 CL 5.50

Abricotine | Williamine Morand

4 CL 10.-

Moitié moitié | Calvados Morin

4 CL 11.-

Bailey’s | Cointreau | Grappa Fior di vite

4 CL 9.-

Limoncello | Amaretto di Saronno

4 CL 9.-

Fine cognac VS | Armagnac Napoléon

4 CL 10.-

Jameson Irish Whiskey | Aberlour Single Malt Glenfiddich Réserve Single - 12 ans

4 CL 14.-

Rhum Diplomatico

4 CL 14.-

Spritz

10.-

Kir au vin

7.-

Kir pétillant

8.-

Céleri

Joues de porc, Chevreuil, Cerf.

Fruits à coque, arachide

Falafels, Paris Brest

Gluten

Poireau, Ravioles, Burger, Chevreuil, Cerf, Paris Brest, Déco sur boule de glace.

Lactose

Salade , Ravioles, Joues de porc, Filets de perche, Burger, Falafels, Chevreuil, Cerf, Mont Blanc, Paris Brest.

Moutarde

Salade, Poireau

Œuf

Poireau, Ravioles, Burger, Chevreuil, Cerf, Mont Blanc, Paris Brest.

Poisson, fruits de mer, crustacés

Dorade, Filets de perche.

Sésame

Falafels

Soja

Cerf

Sulfites

Joues de porc, Chevreuil, Cerf.

Provenances

Gibier, Porc, Perches : CH | Dorade : FR | Chevreuil, Sanglier : PL | Oeufs : CH/IT. Pains artisanaux, farine GRTA, levure BIO.

Notre équipe de service se tient à votre disposition pour répondre à toutes vos questions relatives à vos allergies ou autres restrictions alimentaires. TVA 8.1% comprise.