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Chef au passe
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Un restaurant à Carouge, au service de la formation

Un restaurant d’application à Carouge

Au cœur du quartier d’affaires du pav

Toute l’équipe du Restaurant Le Trinquet se réjouit de vous accueillir dès 11h45 jusqu’à 14h00 pour le service de midi. Le Restaurant Le Trinquet « Signé Ecole Hôtelière de Genève » est idéalement situé à Carouge, aux Acacias, à 5 minutes du centre commercial de la Praille. Service de caféterie de 8h00 à 11h00 et de 14h00 à 15h00. Possibilité de plats à l’emporter.

Terrasse Trinquet

Banquets, événements d’entreprises, cocktails… Le restaurant Le Trinquet est ouvert le soir et le week-end en privatif

Le Restaurant Le Trinquet, un restaurant d’application pour un encadrement professionnel « Signé EHG »

Sébastien Favre

Bienvenue au Restaurant Le Trinquet : une cuisine de saison, pleine de fraîcheur, inspirée par la richesse de nos régions, pensée pour éveiller les papilles et raviver les plus beaux souvenirs de partage.

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Restaurant Le Trinquet

Découvrez la carte des mets et boissons

  • Plats du jour et suggestions

    Lundi 12 janvier 2026

    Filet de flétan en croute d’herbes, déclinaison de choux fleur, noisettes et salicornes (FAO 21)

    24.-

    Mardi 13 janvier 2026

    Poulet fermier de Cartigny farci aux cèpes, cassolette de févettes au jus (CH)

    24.-

    Mercredi 14 janvier 2026

    Filet de porc GRTA, sauce parfumée au cacao, légumes hivernaux et tagliatelles (CH)

    24.-

    Jeudi 15 janvier 2026

    Pot au feu traditionnel (CH)

    24.-

    Vendredi 16 janvier 2026

    Poké bowl de thon rouge et crevettes, riz complet, guacamole, wakamé et vinaigrette passion (FAO47)

    24.-

    Suggestion viande de la semaine

    Entrecôte parisienne de bœuf, sauce poivre, frites croustillantes et salade verte (CH)

    39.-

    Suggestion poisson de la semaine

    Noix de st Jacques, risoni à l’encre de seiche et son écume aux poissons de roche (FR)

    44.-

    Végétarien de la semaine

    Falafels, légumes rôtis, sauce tahini rafraichissante

    24.-

    Burger du moment

    Buns aux sésames, steak haché de bœuf, mayonnaise, oignons caramélisés, chorizo et vacherin fondant (CH)

    31.-

    Salade du moment

    Salade de boulgour, mandarines, noix de cajou, feta et doucette

    Entrée 12.- / Plat 24.-

    Velouté du moment

    Velouté de légumes, œuf poché, émulsion châtaigne et mouillette à la truffe (CH)

    Entrée 12.- / Plat 22.-

    Dessert de la semaine

    Paris-Brest

    11.-

    Dessert du moment

    Impérial mandarine

    11.-

    Café gourmand

    11.-

  • Vins blancs

    Chardonnay

    Clémence AOC, Caves de Genève

    DL 6.70 | BT 49.-

    Chasselas

    Domaine des Curiades, Lully

    DL 5.70 | BT 36.-

    Pinot Gris

    Domaine du Centaure, Dardagny

    DL 7.- | BT 49.-

    Aligoté

    Domaine des Balisiers, Peney

    DL 6.70 | BT 43.-

    Sauvignon blanc

    Clémence AOC, Caves de Genève

    DL 8.20 | BT 53.-

    « Les Eliades »

    Scheurebe, Domaine du Centaure, Dardagny

    BT 54.-

  • Vins rosés

    L’instant Rosé

    Assemblage rosé AOC, Caves de Genève

    DL 6.70 | BT 43.-

    Rosé de Pinot noir

    Domaine des Balisiers, Peney

    DL 7.- | BT 46.-

  • Vins rouges

    Gamay

    Belles Filles AOC (GE), Caves de Genève

    DL 5.70 | BT 36.-

    Merlot

    Clémence AOC (GE), Caves de Genève

    DL 8.20 | BT 53.-

    Pinot noir

    Domaine des Balisiers, Peney

    DL 7.70 | BT 49.-

    Esprit de Genève

    Assemblage rouge, Domaine des Curiades, Lully

    DL 8.50 | BT 65.-

    « Centaure »

    Pinot noir vieilli en fût de Chêne, Domaine du Centaure Dardagny

    DL 8.40 | BT 59.-

    « La Cuisse de Jupiter »

    Cabernet Sauvignon Domaine du Centaure, Dardagny

    BT 71.-

  • Les bulles

    Les Bulles EHG

    Cuvée EHG par les Caves de Genève

    DL 7.70 | BT 45.-

    Brut, Champagne Monmarthe Premier cru

    France

    DL 16.- | BT 89.-

  • Les boissons

    Henniez (plate ou gazeuse)

    50cl 4.80 | 75cl 6.-

    Coca | Coca zéro | Sprite | Jus de pommes | Thé froid citron

    33cl 4.90

    Jus (tomate, pêche)

    20cl 4.70

    Orange pressée frais

    20cl 6.50

    Citron pressé frais | San bitter

    10cl 6.-

    Schweppes

    20cl 4.-

    Lait (froid ou chaud)

    Boissons à prix modéré

    30cl 3.50

    Sirop

    Boissons à prix modéré

    30cl 3.-

    Jus d'orange

    Boissons à prix modéré

    30cl 3.50

  • Apéritifs & digestifs

    Martini (blanc ou rouge) | Campari | Porto Sandeman

    4cl 7.-

    Ricard

    4cl 5.50

    Abricotine | Williamine Morand

    4cl 10.-

    Moitié moitié | Calvados Morin

    4cl 11.-

    Cointreau | Grappa Fior di vite

    4cl 9.-

    Limoncello | Amaretto di Saronno

    4cl 9.-

    Fine cognac VS | Armagnac Napoléon

    4cl 10.-

    Jameson Irish Whiskey | Aberlour Single Malt Glenfiddich Réserve Single - 12 ans

    4cl 14.-

    Rhum Diplomatico

    4cl 14.-

    Aperol Spritz

    10.-

    Cocktail sans alcool

    8.-

    Kir au vin

    1dl 7.-

    Kir pétillant

    1dl 8.-

  • Les bières

    Blonde St Pastule pression

    20cl 4.- | 30cl 5.- | 50cl 7.20

    Blanche Moby Kid pression

    20cl 4.- | 30cl 5.- | 50cl 7.20

    Bière du moment

    33cl 6.50

    Bière sans alcool

    33cl 4.60

  • Cafés & infusions

    Café | Expresso | Ristretto

    4.-

    Double Expresso

    6.80

    Renversé | Cappuccino | Chocolat (froid, chaud) | Thé | Infusion

    4.70

    Latte macchiato

    5.50

  • Allergies - Provenances alimentaires et pains

    Céleri

    Fruits à coque, arachide

    Gluten

    Lactose

    Moutarde

    Œuf

    Poisson, fruits de mer, crustacés

    Sésame

    Soja

    Sulfites

    Provenances

    Oeufs : CH/IT. Pains artisanaux, farine GRTA, levure BIO.

    Notre équipe de service se tient à votre disposition pour répondre à toutes vos questions relatives à vos allergies ou autres restrictions alimentaires. TVA 8.1% comprise.

Lundi 12 janvier 2026

Filet de flétan en croute d’herbes, déclinaison de choux fleur, noisettes et salicornes (FAO 21)

24.-

Mardi 13 janvier 2026

Poulet fermier de Cartigny farci aux cèpes, cassolette de févettes au jus (CH)

24.-

Mercredi 14 janvier 2026

Filet de porc GRTA, sauce parfumée au cacao, légumes hivernaux et tagliatelles (CH)

24.-

Jeudi 15 janvier 2026

Pot au feu traditionnel (CH)

24.-

Vendredi 16 janvier 2026

Poké bowl de thon rouge et crevettes, riz complet, guacamole, wakamé et vinaigrette passion (FAO47)

24.-

Suggestion viande de la semaine

Entrecôte parisienne de bœuf, sauce poivre, frites croustillantes et salade verte (CH)

39.-

Suggestion poisson de la semaine

Noix de st Jacques, risoni à l’encre de seiche et son écume aux poissons de roche (FR)

44.-

Végétarien de la semaine

Falafels, légumes rôtis, sauce tahini rafraichissante

24.-

Burger du moment

Buns aux sésames, steak haché de bœuf, mayonnaise, oignons caramélisés, chorizo et vacherin fondant (CH)

31.-

Salade du moment

Salade de boulgour, mandarines, noix de cajou, feta et doucette

Entrée 12.- / Plat 24.-

Velouté du moment

Velouté de légumes, œuf poché, émulsion châtaigne et mouillette à la truffe (CH)

Entrée 12.- / Plat 22.-

Dessert de la semaine

Paris-Brest

11.-

Dessert du moment

Impérial mandarine

11.-

Café gourmand

11.-

Chardonnay

Clémence AOC, Caves de Genève

DL 6.70 | BT 49.-

Chasselas

Domaine des Curiades, Lully

DL 5.70 | BT 36.-

Pinot Gris

Domaine du Centaure, Dardagny

DL 7.- | BT 49.-

Aligoté

Domaine des Balisiers, Peney

DL 6.70 | BT 43.-

Sauvignon blanc

Clémence AOC, Caves de Genève

DL 8.20 | BT 53.-

« Les Eliades »

Scheurebe, Domaine du Centaure, Dardagny

BT 54.-

L’instant Rosé

Assemblage rosé AOC, Caves de Genève

DL 6.70 | BT 43.-

Rosé de Pinot noir

Domaine des Balisiers, Peney

DL 7.- | BT 46.-

Gamay

Belles Filles AOC (GE), Caves de Genève

DL 5.70 | BT 36.-

Merlot

Clémence AOC (GE), Caves de Genève

DL 8.20 | BT 53.-

Pinot noir

Domaine des Balisiers, Peney

DL 7.70 | BT 49.-

Esprit de Genève

Assemblage rouge, Domaine des Curiades, Lully

DL 8.50 | BT 65.-

« Centaure »

Pinot noir vieilli en fût de Chêne, Domaine du Centaure Dardagny

DL 8.40 | BT 59.-

« La Cuisse de Jupiter »

Cabernet Sauvignon Domaine du Centaure, Dardagny

BT 71.-

Les Bulles EHG

Cuvée EHG par les Caves de Genève

DL 7.70 | BT 45.-

Brut, Champagne Monmarthe Premier cru

France

DL 16.- | BT 89.-

Henniez (plate ou gazeuse)

50cl 4.80 | 75cl 6.-

Coca | Coca zéro | Sprite | Jus de pommes | Thé froid citron

33cl 4.90

Jus (tomate, pêche)

20cl 4.70

Orange pressée frais

20cl 6.50

Citron pressé frais | San bitter

10cl 6.-

Schweppes

20cl 4.-

Lait (froid ou chaud)

Boissons à prix modéré

30cl 3.50

Sirop

Boissons à prix modéré

30cl 3.-

Jus d'orange

Boissons à prix modéré

30cl 3.50

Martini (blanc ou rouge) | Campari | Porto Sandeman

4cl 7.-

Ricard

4cl 5.50

Abricotine | Williamine Morand

4cl 10.-

Moitié moitié | Calvados Morin

4cl 11.-

Cointreau | Grappa Fior di vite

4cl 9.-

Limoncello | Amaretto di Saronno

4cl 9.-

Fine cognac VS | Armagnac Napoléon

4cl 10.-

Jameson Irish Whiskey | Aberlour Single Malt Glenfiddich Réserve Single - 12 ans

4cl 14.-

Rhum Diplomatico

4cl 14.-

Aperol Spritz

10.-

Cocktail sans alcool

8.-

Kir au vin

1dl 7.-

Kir pétillant

1dl 8.-

Blonde St Pastule pression

20cl 4.- | 30cl 5.- | 50cl 7.20

Blanche Moby Kid pression

20cl 4.- | 30cl 5.- | 50cl 7.20

Bière du moment

33cl 6.50

Bière sans alcool

33cl 4.60

Café | Expresso | Ristretto

4.-

Double Expresso

6.80

Renversé | Cappuccino | Chocolat (froid, chaud) | Thé | Infusion

4.70

Latte macchiato

5.50

Céleri

Fruits à coque, arachide

Gluten

Lactose

Moutarde

Œuf

Poisson, fruits de mer, crustacés

Sésame

Soja

Sulfites

Provenances

Oeufs : CH/IT. Pains artisanaux, farine GRTA, levure BIO.

Notre équipe de service se tient à votre disposition pour répondre à toutes vos questions relatives à vos allergies ou autres restrictions alimentaires. TVA 8.1% comprise.

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Restaurant à Carouge

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Le restaurant Le Trinquet reçoit vos invités dans un lieu privé, convivial et chaleureux

Pour l’organisation de votre événement au restaurant à Carouge, Le Trinquet est l’emplacement idéal pour recevoir vos convives pour un petit déjeuner d’affaires, un business lunch, un cocktail ou une soirée de fin d’année.

  • Une réunion en petit comité,
  • Un repas d’affaires,
  • Des réunions informelles,
  • Un petit déjeuner d’affaires,
  • Un cocktail.

Le restaurant Le Trinquet « Signé École Hôtelière de Genève » est idéalement situé à Genève, dans le quartier des Acacias, à 5 minutes du centre commercial de la Praille et de son stade. Voir les capacités des salles

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Le restaurant Le Trinquet reçoit vos invités dans un lieu privé, convivial et chaleureux

Pour l’organisation de votre événement privé au restaurant à Carouge, Le Trinquet est l’emplacement idéal pour recevoir vos convives pour un baptême, une communion ou un anniversaire.

  • Une communion,
  • Un baptême,
  • Un anniversaire,
  • Un anniversaire de mariage.

Quel que soit votre événement à Carouge, nous mettons notre savoir-faire pour faire de votre événement un moment inoubliable. Voir les capacités des salles

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Repas d’affaires
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Le restaurant Le Trinquet, un restaurant d’application pour un encadrement professionnel « Signé EHG »

Unique à Genève, ce restaurant d’application fonctionne dans les conditions réelles du marché du travail tout en formant et réinsérant des chômeurs dans divers métiers de la restauration. La Mesure du Marché du Travail (MMT) : Le restaurant Le Trinquet a été créée par l’Office Cantonal de l’Emploi pour pallier la pénurie de main-d’œuvre qualifiée dans le domaine de la restauration à Genève et favoriser la réinsertion rapide et durable des demandeurs d’emploi de ce secteur. L’équipe formatrice se compose de 9 professionnels. La structure du restaurant d’application Le Trinquet peut encadrer une équipe de 25 demandeurs d’emploi. Chaque candidat est formé à un métier spécifique pendant une période de 2 mois maximum.

Le restaurant Le Trinquet, piloté par l’Ecole Hôtelière de Genève, axe sa formation théorique et pratique sur les trois domaines clés des métiers de la restauration :

  • Cuisine
  • Service
  • Intendance

Outre la formation qualifiante dispensée au Restaurant Le Trinquet, les stagiaires peuvent enrichir leur formation dans l’autre restaurant « Signé EHG » : Restaurant Vieux-Bois à l’Ecole Hôtelière de Genève.

Le Trinquet
Route des Acacias 43 - CH 1227 Carouge
evenement@le-trinquet.ch

Tél: +41 22 308 47 80

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